Bolo de lasanha

Ingredientes

250 g de massa seca para lasanha

3 cenouras picadas

1 abobrinha picada

4 dentes de alho picados

3 xícaras (chá) de cogumelados picados

1 maço de espinafre

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

1 ovo batido

450 g de ricota

1/3 de xícara (chá) de queijo ralado

2 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a massa seguindo as ilustrações da embalagem,escorra,passe em água fria e deve secar sobre um pano de prato sem sobrepõ-las,aqueça metade do azeite,junte a cenoura,a abobrinha e metade do alho,refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes,á parte,refogue o cogumelo com o restante do alho e azeite,cozinhe por 5 minutos,adicione o espinafre e mexa até muchar,retire do fogo,ponha sobre uma peneira e deixe escorrer,junte o manjericão e mexa.reserve,misture o ovo,a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e pimenta,reserve.forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel-alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos,espalhe 1/2 xícara do molho de tomate,faça uma camada da massa e cubra com espinafre,ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa,regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota,polvilhe com a mussarela,repita as camadas restantes com o restante dos ingredientes e pressione levemente com a espátula,leve ao forno médio preaquecido até aquecer completamente.

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