N.A.L.I.G.O.

Ingredientes 4 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados 1 cenoura em cubos cozida 1 abobrinha em cubos 1 tomate sem sementes picado 1 xícara (chá) de ervilha congelada 1/2 xícara (chá) de milho 3 caixas de creme de leite (600 g) sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 pacote de macarrão tipo penne cozido al dente (500 g) queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar Preparo Em uma panela,derreta a manteiga,em fogo médio,refogue a cebola e o alho por 3 minutos.Adicione a cenoura,a abobrinha,o tomate refogue por 3 minutos.Junte a ervilha,o milho e o creme de leite.Tempere com sal,pimenta.Misture o queijo parmesão ao macarrão cozido e transfira para um refratário médio.Polvilhe com queijo parmesão e leve \o forno médio,preaquecido,por 10 minutos.Sirva em seguida. Rende:6 porções Pronto em:40 minutos

Ingredientes 4 fatias de bacon picado 1/2 kg de carne moída (patinho) 1/2 kg de feijão rajado cozido (ou outro de grão grande) 2 cubos de caldo de carne ou caldo para feijão 4 xícaras (chá) de polpa de tomate 1 colher (chá) de cominho 1 pimenta dedo-de-moça picada folhas de coentro a gosto para decorar 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado ou cheddar para polvilhar Preparo Em uma panela grande,frite o bacon até dourar bem.Adicione a carne moída e refogue misturando até toda a água evaporar e a carne ficar dourada.Adicione o feijão cozido e o restante dos ingredientes.Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até a mistura encorpar.Sirva quente em cumbucas decorando com o coentro e salpicando com o queijo. Rende:6 porções Pronto em:1 hora

Ingredientes 6 dentes de alho finamente picados 3 colheres (sopa) de azeite 3/4 de xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de Purê de batata sal a gosto Preparo Em uma panela,frite o alho no azeite até ficar dourado.Retire o alho e reserve.Na mesma panela,junte a água e o leite.Leve ao fogo até ferver.Desligue o fogo e acrescente o purê de batata.Mexa até ficar liso e homogêneo.Acerte o sal.Junte o alho frito,misture e sirva. Rende:3 porções Pronto em:20 minutos

Ingredientes 6 bifes de contra filé com espessura de 1 dedo 1/3 de xícara (chá) de vinho tinto seco 1 dente de alho picado sal e pimenta-do-reino a gosto azeite para untar Molho 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 1/2 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de molho inglês 1 colher (sopa) de pó para creme de cebola Preparo Tempere os bifes com o vinho,o alho,sal e pimenta.Deixe descansar por 40 minutos.Transfira para uma fôrma untada,cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio,preaquecido,por 20 minutos. Molho No liquidificador,bata os ingredientes do molho,transfira para uma panela e leve ao fogo médio,mexendo até engrossar levemente.Reserve.Retire o papel-alumínio dos bifes e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.Transfira para uma travessa e regue com o molho. Rende:6 porções Pronto:50 minutos (+40 minutos de descanso)

Ingredientes 1 kg de acém em cubos sal,pimenta-do-reino e salsa picada 4 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 3 tomates picados 2 cubos de caldo de costela 1 folha de louro 1 litro de água fervente azeite para untar queijo parmesão ralado Polenta 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de fubá 4 xícaras (chá) de água 1 cubo de caldo de galinha sal a gosto Preparo Tempere a carne com sal e pimenta.Aqueça uma panela de pressão com o óleo em fogo alto e doure a carne.Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.Acrescente o tomate,o caldo e o louro e refogue por 2 minutos.Junte a água,tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo,após iniciada a pressão.Deixe sair toda a pressão,retire a carne e desfie.Misture metade do molho da panela com a carne,junte salsa,acerte o sal e transfira para um refratário médio. Polenta Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) de água.Em uma panela,aqueça a água restante com a manteiga e o ca

Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de açúcar 1 cebola 200 ml de água 150 ml de leite 1 xícara (chá) de purê de batata Preparo Em uma frigideira,derreta metade da margarina e acrescente o açúcar.Quando começar a caramelizar,acrescente a cebola e mexa até dissolver o caramelo e a cebola murchar.Reserve.Para o preparo do purê,em uma panela coloque a água,o leite e o restante da margarina.Leve ao fogo até ferver.Quando ferver,desligue a acrescente o purê.Mexa até ficar liso.Sirva o purê com a cebola por cima. Rende:3 porções Pronto em:30 minutos

Ingredientes 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada,cozida e desfiada 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1/2 xícara (chá) de farofa pronta coentro a gosto Preparo Derreta a manteiga e frite a carne até ficar bem sequinha,acrescente a cebola,o alho e refogue.Desligue o fogo e misture a farofa e o coentro.Coloque em uma travessa e sirva a seguir. Rende:6 porções Pronto em:20 minutos

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele sal,pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 folha de louro 1 cubo de caldo de galinha 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 pacote de pó para sopa de cebola (68 g) 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de extrato de tomate Preparo Aqueça uma panela larga com o óleo,em fogo alto e doure o frango temperado com sal e pimenta,aos poucos.Volte todo o frango para a panela,junte o louro e cubra com o caldo dissolvido na água.Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o caldo reduzir.Retire o frango e reserve em uma travessa.Bata no liquidificador o pó para sopa,o leite,o creme de leite e o extrato.Despeje na panela,no caldo de cozimento do frango,leve ao fogo médio,mexendo até engrossar.Acrescente o frango e cozinhe por 5 minutos,mexendo.Transfira para uma travessa,polvilhe com salsa e sirva. Rende:4 porções Pronto em:45 minutos

Ingredientes 1 repolho roxo em tirinhas 2 pimentões vermelhos em tirinhas 2 pimentões amarelos em tirinhas 4 cenouras em tirinhas 1 erva-doce em tirinhas 1/2 xícara (chá) de nozes picadas Molho 1 xícara (chá) de azeite 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico 2 colheres (sopa) de suco de limão sal,pimenta e manjericão a gosto Preparo Coloque o repolho em uma tigela e despeje sobre ele água quente.Deixe por 2 minutos e escorra.Adicione os outros legumes e misture,coloque os ingredientes do molho misturados e polvilhe com as nozes.

Ingredientes 3 cenouras pré-cozidas e picadas 5 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 500 g de brócolis pré-cozido sal e pimenta-do-reino a gosto 1 pote de requeijão tipo Catupiry (410 g) 500 g de batatas pré cozidas e picadas sem casca 200 g de queijo mussarela ralado para cobrir Molho de queijo 1/2 litro de leite 2 colheres (sopa) de maisena 1 cubo de caldo de galinha sal a gosto 100 g de queijo parmesão ralado 1 lata de creme de leite Preparo Em uma panela,coloque o leite,a maisena,o caldo de galinha,sal e leve ao fogo médio,mexendo sempre,até cozinhar e engrossar.Retire do fogo,acrescente o parmesão e o creme de leite e misture bem.Reserve.Em um refratário grande,coloque as cenouras,cubra com o molho de queijo e reserve.Em uma panela,coloque metade do azeite e alho,leve ao fogo médio e deixe fritar até dourar.Adicione o brócolis,sal e pimenta e deixe refogar por 5 minutos,mexendo de vez em quando.Retire do fogo,coloque no refratário sobre o molh

Ingredientes 1 xícara farinha de trigo 2 xícaras de farinha de milho 3 ovos 1 xícara de óleo vegetal 1 xícara de leite desnatado 3/4 xícara de adoçante para forno e fogão 1 colher sopa de fermento químico 200 ml de água de coco 2 colheres de chá de erva-doce Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador.Unte o tabuleiro com pouco óleo e farinha de trigo.Coloque o bolo para assar em forno médio,pré-aquecido,durante 45 minutos. Rendimento:23 fatias Kcal/porção:100 kcal

Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 colher (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de leite 1 lata de creme de leite sem soro 2 litros de sorvete de creme 1 caixa de Bis picado Modo de preparo Em uma panela misture o leite condensado,a margarina,o chocolate em pó e o leite.Leve ao fogo brando,mexendo sempre,até dar ponto de brigadeiro mole.Desligue o fogo e misture o creme de leite.Em uma fôrma de furo central com 25 cm de diâmetro,coloque metade do sorvete e pressione.Leve ao freezer por 10 minutos.Em seguida,despeje o brigadeiro ainda quente e,por cima,coloque o restante do sorvete,pressionando mais uma vez.Leve ao freezer por 6 horas ou até o sorvete firmar novamente.Desenforme e cubra com o Bis picado.Você pode usar o sorvete de sua preferência. Tempo:30 minutos Rende:16 porções Calorias por porção:539

Ingredientes 1 pacote de mistura pronta para brownie 400 g de chocolate branco picado 1/4 de xícara (chá) de leite de coco 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 litro de sorvete Sonho de Valsa Modo de preparo Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem e asse em uma assadeira.Deixe esfriar,corte o bolo ao meio e depois em 3 retângulos do tamanho da fôrma em que será montado.Reserve.Derreta o chocolate em banho-maria,junto com o leite de coco e misture o creme de leite.Deixe esfriar e reserve.Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de usá-los. Montagem Na fôrma retangular da mesma medida que os retângulos de brownie,alterne uma camada de brownie,uma de sorvete,outra camada de brownie,de ganache de coco e finalize com um retângulo de brownie.Feche com filme plástico e leve ao freezer por 12 horas.Desenforme e deixe fora do freezer 10 minutos antes de servir.Use o sorvete do sabor de sua preferência. Tempo:40 minutos Rende:12 porções Calorias por porç

Ingredientes 300 g de framboesas,frescas ou congeladas 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) de suco de limão 500 g de suspiros pequenos 500 ml de sorvete de creme 500 ml de sorvete de morango 250 ml de creme de leite fresco Modo de preparo Em uma panela,coloque as framboesas,misture o açúcar e o suco de limão.Sem mexer leve ao fogo brando e deixe cozinhar até formar uma calda.Deixe esfriar e reserve.Unte com margarina e forre com papel manteiga o fundo e as laterais de uma fôrma de 24 cm de diâmetro com aro removível.Coloque na fôrma uma camada de suspiros grosseiramente quebrados e por cima alterne colheradas de sorvete de creme,de morango e calda.Repita as camadas até acabarem os ingredientes,terminando com suspiros.Com as mãos,pressione as camadas.Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por 6 horas no mínimo.Na batedeira,bata o creme de leite em ponto de chantili.Na hora de servir,retire do freezer,desenforme,decore com o chantili,suspiros e c

Ingredientes 1 panetone de 500 g 1 embalagem de pó para pudim sabor coco 1 embalagem de pó para pudim sabor chocolate 500 ml de leite 2 latas de creme de leite sem soro 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja chantili ou marshmallow a gosto para cobrir Modo de preparo Retire a tampa do panetone.Corte o panetone em 3 discos.Reserve.Em uma panela,coloque a mistura para pudim de chocolate e 250 ml de leite e leve ao fogo brando,mexendo sem parar até engrossar.Desligue o fogo e misture 1 lata de creme de leite.Reserve.Em uma panela,coloque a mistura para pudim de coco e o restante do leite e leve ao fogo brando,mexendo sem parar até engrossar.Desligue o fogo e misture a segunda lata de creme de leite.Reserve.Monte o bolo em um aro com o mesmo diâmetro que os discos de panetone,umedeça com o suco de laranja e coloque o recheio de creme de chocolate.Por cima,coloque o segundo disco,também umedecido,recheie com o creme de coco e feche com o último disco de panetone.Leve á geladeira

Ingredientes Creme-base 3 gemas 1/4 de xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor 300 ml de creme de leite fresco Chocolates 100 g de chocolate branco picado 100 g de chocolate ao leite picado 100 g de chocolate meio amargo picado Merengue 3 claras 6 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo Creme-base Em uma panela,misture sem bater as gemas,o açúcar e a farinha.Misture o leite quente e leve ao fogo brando,mexendo até engrossar.Deixe amornar.Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.Deixe amornar e integre ao creme de gemas.Cubra com filme plástico e reserve.Bata o creme de leite em ponto de chantili e acrescente a preparação anterior.Divida em 3 recipientes,em partes iguais. Chocolates Derreta os 3 tipos de chocolate separadamente.Adicione a cada um dos recipientes o creme-base e misture. Merengue Bata as claras em neve,junte aos pouc

Ingredientes Merengue 4 claras 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de amido de milho suco de 1/2 limão Recheio 250 ml de creme de leite fresco 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 1 embalagem de cream cheese (150 g) suco de 1/2 limão 400 g de frutas de sua preferência Modo de preparo Merengue Bata as claras em neve,colocando aos poucos o açúcar.Com uma espátula,misture bem o amido de milho e acrescente o suco de limão.Forre com papel-manteiga uma fôrma retangular de 30 cm x 40 cm.No meio da fôrma,com o auxílio de um aro de 20 cm de diâmetro,faça um círculo.Retire o aro e espalhe o merengue dentro do círculo traçado.Com uma espátula forme picos no merengue.Asse no forno preaquecido na temperatura mais baixa possível,por 90 minutos ou até o merengue ficar bem seco.Deixe esfriar. Recheio Na batedeira,bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili.Reserve.Na batedeira,bata o cream cheese com o suco de limão,junte o chantili e misture delicadamen