Carré de cordeiro com crocante de aveia

Ingredientes

150 g de carré de cordeiro

50 g de aveia

50 g de cuscuz hidratado

80 g de feijão branco cozido

1 clara de ovo

1 tomate

1 cebola

4 dentes de alho

50 ml de molho demi glacê

5 g de ervas finas

10 g de damasco

30 g de farinha de trigo

Preparo

Temperar o carré com sal e pimenta,passar na farinha de trigo,na clara de ovo e na aveia.

Saltear a metade da cebola com damasco picado.

Temperar o cuscuz com sal e pimenta.

Em seguida,flambar os tomates cortados em cubos,acrescentar o feijão,alho,cebola e salsa.

Na montagem,colocar na seguinte ordem;feijão,cuscuz,carré e molho.

porção individual

Essa receita harmoniza com o Vinho Bordeaux Château La Rousseliére Saint-Estephe.

Bjks

Nathália

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