Frango crocante c/ gnocchi gratinado

Ingredientes do frango

6 peitos de frango limpo

400 g de mussarela de búfala picada

300 g de presunto Parma picado

300 g de farinha de rosca

100 g farinha de trigo

3 ovos

tempero a gosto

Funduta de queijo

300 ml de creme de leite fresco

100 g de queijo parmesão

20 g de cebola picadinha

40 g de manteiga

50 ml de vinho branco

Gnocchi

600 g de batata

1 ovo

250 g de farinha de trigo

90 g de parmesão

salsinha,tomilho,alecrim,sal,pimenta-do-reino e noiz-moscada a gosto

Preparo do frango

Fazer uma bolsa no peito de frango e rechear com mussarela de búfala e presunto Parma.

Temperar,passar na farinha de trigo,no ovo e na farinha de rosca.

Fritar o peito de frango e servir com gnocchi gratinado.

Gnocchi

Assar a batata com casca,descascar e passar na peneira.Acrescentar a farinha,o ovo,o parmesão ralado

e as ervas a gosto.

Temperar com sal,pimenta-do-reino e noiz-moscada.

Cortar o gnocchi e levar para cozer.

Servir com molho desejado.

Fonduta

Doure a cebola na manteiga,acrescente o vinho e deixe reduzir.

Acrescente o creme de leite e deixe ferver.

Junte o queijo e deixe reduzir em fogo brando até incorporar.

Porção:6 pessoas

Essa receita harmoniza com Vinho Tinto All'omo ll Vino Sangioverse Toscano.

Bjks

Nathália

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