Costeleta de vitelo e risoto de açafrão

Ingredientes para a costela

200 g de carré de vitelo

1 ovo

15 g de parmesão ralado

1 pão italiano cortado em pedaços pequenos

15 g de manteiga

sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o risoto

10 g manteiga

1/4 de cebola picada

70 g de arroz para risoto

20 ml de vinho branco

1 envelope de açafrão

250 ml de caldo de carne

20 g de queijo parmesão

Preparo

Bata as costeletas até ficarem achatadas e grandes.Bata os ovos em uma vasilha e misture com queijo

e um pouco de sal.Tempere as costeletas e passe-as nos ovos,depois no pão,apertando bem para que

o pão fixe nas costeletas.Leve uma frigideira a fogo médio e frite as costeletas na manteiga.Para o

risoto,refogue a cebola picada em um pouco de manteiga.Acrescente o arroz e o vinho.Deixe o vinho

evaporar e adicione o açafrão e,aos poucos,o caldo de carne até o ponto de cozimento

desejado.Desligue o fogo e finalize com um pouco de manteiga gelada e queijo parmesão

ralado.Sirva com uma rodela de limão para dar um sabor especial ao prato.

Porção:2 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Português Adega de Pegões Syrah

Bjks

Nathália

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

Bife parrillero com batata roquefort

Ingredientes bife 400 g de bife de chorizo 250 ml de vinho tinto seco 50 g de bacon em cubos 4 dentes de alho picado 1 colher de sopa de caldo de carne em pó 1 colher de sopa de molho shoyo 10 g de pimenta-do-reino preta em grão sal fino a gosto pimenta-do-reino branca em pó a gosto batata 1 batata inglesa grande 200 ml de óleo de milho 200 g de creme de leite 50 g de queijo roquefort pimenta-do-reino branca Preparo molho Em uma panela,frite o bacon,acrescente o caldo de carne e misture. Adicione o vinho,deixe ferver até que o álcool evapore. Junte o molho shoyo e deixe ferver até engrossar. bife de chorizo Corte o bife na horizontal,começando pela gordura sem separá-lo. Tempere com sal fino e pimenta-do-reino branca em pó a gosto,apenas de um lado. Para obter uma carne mais suculenta,o bife deve ser assado ou grelhado em temperatura alta,sem fogo,colocada com o lado do sal e pimenta primeiramente para cima. Para finalizar,coloq...

Creme de abóbora com ragu de ossobuco

Ingredientes 500 g de abóbora vermelha 30 g de alho 1 litro de caldo de vegetais 50 g de cebola 300 g de carne de ossobuco desfiado sal,pimenta-do-reino e cebolinha a gosto 60 ml de azeite 40 g de manteiga sem sal 50 g de queijo parmesão ralado Preparo Cozinhar a abóbora em água e bater no liquidificador com parte do caldo de vegetais e cheiro verde.Cozinhar a carne de ossobuco e desfiá-la.Em uma panela,juntar o azeite,o alho e a cebola cortada em brunoise,refogar um pouco a carne previamente cozida e corrigir o sal,se necessário.Em outra panela,colocar azeite,manteiga e frigir um pouco o alho e a cebola,também cortados em brunoise e despejar a abóbora batida.Acrescentar o restante do caldo,o queijo e temperar com sal e pimenta a gosto.Colocar o creme de abóbora em cumbucas redondas individuais,o ossobuco desfiado no centro e servir com torradas com ervas finas,regadas no azeite. Porção:4 pessoas Essa receita harmoniza com o Vinho Tinto Bórdeaux...

Virei consultora da mary kay

Oiii Como vocês devem ter percebido eu parei de postar no blog,desde do dia 06/10/16.O motivo de meu sumiço foi que eu me tornei uma consultora da Mary Kay.Por este ,motivo o blog será direcionado para os produtos da Mary Kay e o modo de usar os produtos.Então esta é uma nova fase na minha vida,como foi uma nova fase em eu começar eu escrever este blog. Bjks Nathália

N.A.L.I.G.O.

Pesquisar este blog