Filé ao Molho de Jabuticaba com Risoto de Brie

Ingredientes do Filé

2 kg de filé

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite para grelhar

150 g de geleia de jabuticaba caseira

100 ml vinho branco seco

2 cebolas picadas

500 ml de molho roti

Do Risoto de Queijo Brie e Alho Poró

1 kg de arroz arbóreo

1 cebola picadinha

caldo de legumes

150 ml de vinho branco seco

250 g de queijo brie

2 talos de alho poró cortados em rodelas finas

50 g de parmesão ralado

1 colher de manteiga

Preparo do Filé

Tempere a carne com sal e pimenta.Grelhe os filés em um pouco de azeite até o ponto de preferência

e mantenha-os aquecidos.Na mesma frigideira,doure a cebola.Polvilhe com farinha de trigo em fogo

brando e junte o molho roti com a geleia e o vinho.Reduza até obter consistência aveludada.Tempere

com sal e pimenta-do-reino.

Do Risoto de Queijo Brie e Alho Poró

Doure a cebola em um pouco de azeite e junte o arroz.Depois de refogado,adicione o alho poró e o

vinho branco,mexendo até que o vinho evapore.Adicione o caldo de legumes,concha por

concha,mexendo sempre.Quando o arroz estiver quase al dente,junte o queijo brie e mexa até que

incorpore ao risoto.Desligue o fogo e finalize com o parmesão e a manteiga.

Porção:8 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Tinto Bordeaux Château Dupray.

Bjks

Nathália

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