Filé Dona Olímpia

Ingredientes do filé

1 tornedor de 240 g de filé mignon

100 g de penne tricolore

sal e pimenta a gosto


Do molho pesto

1 molho de manjericão

azeite a gosto

1 colher de sopa de parmesão

1 colher de sopa de nozes trituradas


Do molho de jabuticaba

1 xícara de caldo de carne

2 colheres de sopa de geleia de jabuticaba



Preparo

Corte o tornedor ao meio,tempere com sal e pimenta e leve para grelhar.Em um mixer,coloque as

folhas de manjericão,o azeite,o parmesão e as nozes e triture até obter um molho espesso.Reduza o

caldo de carne em fogo baixo e acrescente a geleia de jabuticaba.Em seguida,tempere com sal e

pimenta a gosto.Misture a massa cozida ao pesto e salpique nozes trituradas.Na sequência,coloque o

molho sobre a carne e sirva.


Porção:individual

Essa receita harmoniza com o Vinho Francês Esprit Granit Syrah.