Frango ao Molho Pardo

Ingredientes

1 frango caipira inteiro com os miúdos

200 ml de sangue de galinha

alho batido a gosto

1 limão capeta

100 g de gordura de porco

2 pés de porco

1 salsão

4 cenouras

1 alho-poró

2 cebolas

cebolinha e salsinha a gosto

Preparo

Destrinche o frango,reserve e carcaça e os pés.Tempere as partes do frango com alho batido e

limão.Reserve.Em uma panela,refogue 1/2 cebola picada,salsão,cenoura e alho-poró.Quando

começar a dourar,coloque as carcaças de frango,pé de porco e água até completar a altura dos

ingredientes.Deixe cozinhar por 40 minutos.Em uma panela de ferro funda,coloque a gordura de

porco e frite os pedaços de frango.Quando dourar,coloque o caldo de frango fique macio.Desligue o

fogo,acrescente o sangue de galinha com uma colher de fubá ,mexa até engrossar o caldo e

acrescente salsinha e cebolinha.Sirva imediatamente com arroz branco,angu e quiabo.

Porção:4 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Italiano Chianti Clássico Cennatoio.

#Naligo

Bjks

Nathália

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