Bacalhau Palaciano

Ingredientes

400 g de bacalhau dessalgado,cozido

4 unidades de batatas cozidas e espremidas tipo purê

150 g de queijo gruie ralado

1 litro de molho branco

1 unidade de cebola picada

1 dente de alho picado

100 g de manteiga

azeite,salsinha picada

1 malo de manjericão

1 dente de alho

100 g de castanha de caju

100 g de queijo parmesão

azeite,salsinha para decorar

Preparo Molho Pesto

Retirar as folhas de manjericão e bater no liquidificador com os outros ingredientes.Acrescentar o

azeite até ficar pastoso.Reservar na geladeira.

Preparo Bacalhau Palaciano

Refogar a cebola em uma frigideira com azeite e alho.Acrescentar o bacalhau.Continuar refogando

por 5 minutos.Reservar.Derreter a manteiga e misturar a batata já espremida.Reservar.Em um aro de

trabalho colocar a batata no fundo,depois os tomates-cereja e o bacalhau.Regar com azeite.Cobrir

com molho branco e queijo gruie.Levar ao forno por 20 minutos para gratinar.No centro do prato

coloque o bacalhau e decorar com o molho pesto.Salpicar com salsinha.OBS:Pode fazer o mesmo

processo com o pirex.

Porção:4 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Português Vinha do Bispado Reserva.

#Naligo

Bjks

Nathália

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