Badejo Mediterrâneo

Ingredientes

4 postas de badejo de 200 g cada

350 g de batata bolinha

1 cebola

10 ml de azeite aromatizado

180 g de tomate uva

1 laranja

50 g de azeitona verde sem caroço

50 g de azeitona portuguesa

30 g de alcaparras

ervas e especiarias a gosto

Preparo

Temperar as postas de badejo com sal e pimenta branca.Colocar as postas sobre um leito de cebolas

em tiras e regá-las com azeite aromatizado,ervas e especiarias de sua preferência.Depois,envolvê-las

em papel alumínio,deixando a parte superior da posta aberta.Assar em forno pré-aquecido a 200

graus por 13 minutos.Á parte,cozinhar as batatas bolinha até ficarem bem macias,cortá-las em

azeite.No momento de servir,saltear no azeite aromático o tomate uva cortado ao meio,a laranja em

gomos,as azeitonas,as alcaparras e as ervas picadas,tomando o cuidado de somente aquecer para que

não desmanchem.Servir as postas do peixe sobre as batatas e cobri-las com a guarnição de tomates e

laranja.Decorar com ervas.

Porção:4 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Chileno Veramonte Sauvignon Blanc Reserva.

#Naligo

Bjks

Nathália

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