Camarão Panne com Coco e Tabule de Frutas

Ingredientes do Panne

500 g de camarão VG limpos esvicerados

125 g de amido de milho

4 claras

125 g de coco desidratado

sal e pimenta-do-reino a gosto

600 ml de azeite extra virgem

suco de 1 limão

Do Tabule

1/4 de mamão papaia maduro

1/4 de manga madura

2 laranjas

1 kiwi

3 morangos

1 ameixa fresca

5 g de açúcar

15 ml de suco de limão

35 ml de suco de laranjas

120 g de trigo

Preparo do Panne

Coloque em vasilhas separadas maisena e claras de ovos,ligeiramente batidas,e o coco.Tempere os

camarões com sal,pimenta e suco de limão a gosto.Passe no amido de milho,retire o excesso,passe

nas claras e,por fim,no coco.Aqueça o azeite,mergulhe os camarões até dourarem.Deixe escorrer em

papel absorvente e reserve.

Do Tabule

Coloque o trigo de molho para hidratar.Descasque todas as frutas e corte-as em cubos.Misture as

frutas com o trigo re-hidratado e o açúcar.Deixe durante 12 horas para macerar na geladeira,para o

trigo absorver a umidade das frutas.No dia seguinte,misture os sucos de limão e laranja.Misture bem

e monte os pratos.Sirva com camarão.

Porção:4 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Rosé L'amphone de Provence.

#Naligo

Bjks

Nathália

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