Camarão Tropical

Ingredientes

26 camarões médios

1/2 abacaxi ananás

250 g de leite de coco

5 g de sementes de coentro moídas na hora

50 g de manteiga sem sal

50 g de sweet chili sauce

50 g de coco ralado grosso sem açúcar

50 g de farinha de trigo

1 litro de óleo de soja

1 ovo

3 unidades de folhas de hortelã cortadas em tiras finas e imersas em água gelada

salsa crespa e nirá

sal a gosto

Preparo

Descascar o abacaxi,eliminar o miolo e cortar em cubos pequenos e uniformes.Aquecer a frigideira e

dispor a manteiga,saltear o abacaxi e deixar caramelizar.Juntar o leite de coco,moer o coentro e

adicionar o sweet chili sauce.Deixar reduzir e reservar para servir frio.Temperar os camarões com sal

e empanar na seguinte ordem:farinha de trigo,ovo e coco ralado.Aquecer o óleo e fritar os camarões

até ficarem crocantes.Atenção para não queimar.Monte o chutney de abacaxi em aro inox no centro

do prato.Decore com nirá e salsa crespa.Disponha os camarões ao redor e salpique com hortelã.

Porção:3 pessoas

Essa receita harmoniza com o Vinho Branco Francês Colombelle Uvas Colombard e Uni Blanc.

#Naligo

Bjks

Nathália

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