Filé de robalo com crota de tomate seco

http://www.otempo.com.br/gastro/receitas/fil%C3%A9-de-robalo-com-crosta-de-tomate-seco-e-risoto-vermelho-3.417794

Porção 2 pessoas

Ingredientes

2 filés de robalo de aproximadamente 220 g cada

100 g de arroz vermelho cozido

1 cebola média picada

50 g de azeitonas verdes

150 g de tomate seco sem pele

50 ml de vinho branco seco

30 g de manteiga sem sal

20 g de farinha de rosca

150 ml de caldo de legumes

salsa picada,azeite aromatizado com ervas,sal e pimenta a gosto

Preparo

Sele os filés de robalo em frigideira bem quente com um fio de azeite e coloque-os em um tabuleiro e reserve.Bata no processador ou liquidificador 100 g de tomate seco,meia cebola e a azeitona até que vire uma pasta.Em seguida,coloque a pasta sobre o peixe,polvilhe a farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 20 minutos.Aqueça uma panela com azeite e coloque o restante da cebola,refogue bem,acrescente o vinho e deixe ferver por três minutos.Adicione o caldo de legumes,o arroz colorido e mexa até levantar fervura.Continue mexendo até reduzir pela metade,acrescente o restante do tomate seco cortado em tiras e a manteiga.Mexa bem até que envolva todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta.Finalize com azeite até que fique bem cremoso,coloque salsa picadinha e monte o risoto no meio do prato.Acomode o peixe sobre o arroz,decore o prato com salsa picada e sirva.

Essa receita harmoniza com o Espumante Franciacarta La Valle Rosé Brunt.

Então essa foi a postagem de hoje,eu ensinei a receita de filé de robalo com crosta de tomate seco.Deixem duvidas,ideias,reclamações e sugestões.

Bjks Nathália

#NALIGO

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