Talharim de pupunha com camarões ao molho bisque

http://pupunhainnatura.blogspot.com.br/2010_01_01_archive.html

Porção individual

Ingredientes

camarão vg com casca 4 unidades

azeite 50 g

palmito pupunha 300 g

queijo fontina 30 g

creme de leite fresco 50 g

sal e pimenta a gosto

flor comestível 2 unidades

molho bisque 50 g

cebola cortada em cubinhos meia unidade

molho branco 50 g

Preparo

Tire a casca do palmito pupunha e rale no sentido longitudinal como se fosse um talharim.Cozinhe o palmito na água fervente com sal ao ponto e reserve.Refogue a cebola no azeite até muchar,acrescente o molho bisque,molho branco,creme de leite e o queijo fontina.Deixe ferver e engrossar.Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o talharim de pupunha.Grelhe os camarões em um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.Coloque no centro do prato o talharim de pupunha com o molho.Por cima,os camarões grelhados.Enfeite com a flor comestível e a cebolinha picada.

Molho bisque

casca dos camarões

1\2 alho

1\2 de cebola

1\2 de cenoura

um pedaço de salsão

1 copo de vinho branco

um fio de azeite

Preparo

Retire a casca dos camarões.Grelhe-as no fio de azeite até ficarem rosadas.Acrescente os legumes e refogue-os por alguns segundos.Acrescente o vinho,deixe evaporar um pouco.Acrescente água que baste.Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

Essa receita harmoniza com o Vinho Francês L'amphore de Provence Rosé.

Então essa foi a postagem de hoje,eu ensinei a receita de talharim de pupunha com camarões ao molho bisque,deixem duvidas,reclamações,ideias e sugestões.

Bjks Nathália

#NALIGO

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